Notre histoire
Élevage de Santalé
L’Elevage de Santalé est une entreprise familiale située dans le Nord de l’Isère à proximité de Lyon.
Jean-Jacques et Hélène BOUVET, ont créé cette entreprise pour vous servir un foie gras de canard de qualité et d’exception en 1984.
En 2021, Gaëlle BOUVET et Iusef TOUABTIA reprennent l’exploitation familial.
« Sur notre élevage, le caneton arrive à un jour. Nous élevons nos canards en plein air, ils passent la nuit dans leur bâtiment et en ressortent au lever du jour pour profiter d’un grand parcours herbeux. Le gavage, l’abattage et la transformation sont entièrement faits par nous-même sur l’exploitation. Nos locaux disposent d’un agrément sanitaire européen.
Nos produits sont exclusivement issus de l’élevage et préparés à la ferme selon des recettes traditionnelles ou innovantes, toujours sans colorants ni conservateurs dans nos conserves et semi-conserves. L’alimentation des canards est issu de céréales locales.
Aujourd’hui, nous développons l’élevage de porcs en plein air intégral et des brebis allaitantes (pour la viande d’agneau). La vente se fait uniquement à la ferme et de préférence sur commande. Nous avons maintenant 60 brebis et une trentaine de cochons à l’année.
Je me suis prise de passion pour l’élevage des brebis, un animal grégaire certe mais attachant. Les agneaux sont élevés sous la mère avec toute mon attention. L’alimentation est locale et sans OGM. Nous produisons le foin sur la ferme.«
Gaëlle BOUVET
